简介：

海參是由野生刺參乾製而成，它營養豐富，質地細嫩，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的珍貴海產，也是一種具有高療效的補品。其成份包括：蛋白質（含 18種氨基酸）、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，還含有多種海參素、由氨基己糖、已糖醛酸和岩藻糖等組成剌參酸性多糖。

功效：

1.免疫調節與造血功能：海參素有免疫調節作用和協同菌苗的免疫活性，同時刺激骨髓紅細胞生長
2.防止血管栓塞：海參粘多糖具有降低血漿粘度作用，能抑制血栓形成
3.強腎養肝：具有良好調理内臟功能，補腎益精，養血潤燥
4. 抗癌防癌作用：能抑制腫瘤細胞生長、轉移
5. 防止骨質疏鬆，祛除頑固風濕
6.改善糖尿病、血壓高症狀：能調飾血脂，降低血清膽固醇和甘油三酯水平
7.促進性功能：人體必須的氨基酸含量高，特別是精氨酸，它是構成男性精細胞的重要成分
8.幫助傷口癒合：具抗菌、抗病素作用，能抑制細菌及霉菌的生長，消炎消腫

9.抗疲勞作用：能增強體質，其所含膠質，對體力的消耗有良好補充作用

10. 養顏抗衰老:含膠原蛋白，具有高效補濕效果，可強化肌膚保水功能，保持肌膚彈性與光澤

食法：

(1)海參以清水浸發約兩天（視乎大小而定），每天必須更換清水一次或以上；
(2)放人沸水内煲煮約 10~20 分鐘，熄火蓋上煲蓋焗至水冷，若體積較大可重複以上步驟一至兩次直至海參柔軟為止；
(3)取出海參，剪開參肚，並順着內壁推出腸臟及去除雜質，以清水洗淨後切塊（按烹調需要）待用；
(4)然後以加有薑、蔥及酒的熱水内煲煮約 5分鐘，便可進行烹調，如未即時烹調須放入雪櫃冰格(-18°C或以下）儲存，並需於一星期内烹調食用。
附註：海參肚内可能藏有少量幼沙，必須徹底沖洗乾淨，方可進行烹調。